Neue Restaurants 2026: Eröffnungen und Termine in Ingolstadt
Neu eröffnet heißt hier: Eine Lokalzeitung oder der Betreiber nennt ein Datum aus 2025 oder 2026. Auf dieser Liste stehen vier Adressen, die das erfüllen, dazu zwei Lokale, deren Eröffnungstermin wir nicht belegen konnten, und eine Ankündigung. Öffnungszeiten ändern sich oft, prüfe sie vor dem Besuch.
Auf einen Blick
- Das Dalwigk, Schloßlände 27: Pre-Opening Anfang Dezember 2025, geöffnet Di bis Do 8 bis 24 Uhr, Fr und Sa 8 bis 2 Uhr.
- Schanzer Rutschn, Kanalstraße 1 a: Wiedereröffnung am Freitag, 30. Oktober 2026, nach vier Jahren Pause.
- L-Capitano im Vereinsheim des TV 1861: Eröffnung nach Sanierung, Bericht vom 4. Mai 2026.
- Cuisine Maritime: seit 17. Oktober 2026 samstags auf dem Wochenmarkt am Theaterplatz.
- Angekündigt: Fasshalle im Georgianum, Eröffnung laut Bericht vom 11. November 2026 frühestens im Frühjahr 2027.
Belegt neu eröffnet
Diese vier Adressen haben wir mit Datum aus einer Lokalquelle belegt. Wo eine Quelle keine Öffnungszeiten nennt, stehen hier keine, dann gilt: Zeiten vor dem Besuch prüfen.
1Das Dalwigk
- Adresse
- Schloßlände 27, 85049
- Kiez
- Quartier G an der Donau
- Anfahrt
- zu Fuß von der Altstadt Richtung Donau; Bus laut VGI-Fahrplanauskunft
- Öffnungszeiten
- Di bis Do 8 bis 24 Uhr, Fr und Sa 8 bis 2 Uhr; Mo, So und feiertags geschlossen (laut Betreiberseite)
- Preis
- geplant waren 5 bis 15 Euro pro Gericht (Angabe der Vermieterseite bei der Vertragsunterzeichnung im August 2025)
- Zahlung
- laut Betreiberseite nur bargeldlos
- Plätze
- über 200 Sitzplätze laut Betreiberseite
Café, Restaurant, Bar und Eventraum auf zwei Etagen im Neuen Dalwigk. Das Pre-Opening feierte der Inhaber Tan Alcay laut espresso Anfang Dezember 2025. Besonders ist der Küchenroboter CA-1, der laut Betreiberseite im Testbetrieb läuft und die Basis der Gerichte zubereitet, während die Köche das Finish übernehmen. Im März 2026 sagte der Inhaber, es laufe besser als erwartet.
Quelle: espresso, Dalwigk-Inhaber, Stand 13.11.2026
2Wirtshaus Schanzer Rutschn
- Adresse
- Kanalstraße 1 a, 85049
- Kiez
- Altstadt
- Anfahrt
- zu Fuß aus der Altstadt, Bus laut VGI-Fahrplanauskunft
- Wiedereröffnung
- Freitag, 30. Oktober 2026
- Küche
- bayerisch, österreichisch, südtirolerisch
Das Traditionslokal ist nach vier Jahren Pause wieder offen. Das Wirtepaar Verena Pirschel und Stefan Tischner, die auch das Seehaus am Baggersee führen, setzt auf Wirtshausküche. Die bekannte Rutsche, über die Gäste ins Lokal gelangen, ist laut IN-direkt erhalten geblieben. Öffnungszeiten nennt die Quelle nicht, Zeiten vor dem Besuch prüfen.
Quelle: IN-direkt, Schanzer Rutschn ist zurück, Stand 13.11.2026
3Restaurant L-Capitano
- Adresse
- Richard-Wagner-Straße 65 a (Hausnummer laut GastroGuide)
- Kiez
- Vereinsheim des TV 1861
- Anfahrt
- Bus laut VGI-Fahrplanauskunft
- Eröffnung
- Bericht vom 4. Mai 2026
- Küche
- mediterran, Pizza, hausgemachte Pasta
Der TV 1861 hat seine Vereinsgaststätte saniert und mit den Gastwirten Albert Leku und Erion Leku neu eröffnet. Laut Vereinsmeldung gibt es ein umgestaltetes Restaurant mit großem Nebenraum und eine geräumige Terrasse. Das Lokal soll Treffpunkt der Vereinsmitglieder und offen für alle Gäste sein. Öffnungszeiten stehen nicht in der Quelle.
Quelle: IN-direkt, Vereinsgaststätte TV 1861, Stand 13.11.2026
4Cuisine Maritime auf dem Wochenmarkt
- Adresse
- Theaterplatz, 85049
- Kiez
- Altstadt
- Anfahrt
- zu Fuß aus der Altstadt
- Öffnungszeiten
- vorläufig samstags 11 bis 14.30 Uhr
- Start
- 17. Oktober 2026
- Angebot
- Austern, Fish and Chips, Moules et Frites, Lachsfilet, Risotto
Kein Restaurant, aber eine Neuheit für die Mittagspause: Der Foodtruck von Jan und Claire steht laut Kulturamt seit dem 17. Oktober auf dem Wochenmarkt. Die Gerichte gibt es an Stehtischen oder zum Mitnehmen, dazu Crémant oder Weißwein. Bisher waren die beiden unter anderem am Schwabinger Tor in München zu finden.
Quelle: espresso, Cuisine Maritime, Stand 13.11.2026
Neu im Verzeichnis, Eröffnungsdatum offen
Diese beiden Lokale führt das Branchenverzeichnis GastroGuide seit 2026 als neue Einträge (Eintragsdatum), die Betreiberseiten sind aktuell online. Wann genau sie eröffnet haben, nennt keine Quelle, die wir abrufen konnten. Der Eintrag allein ist kein Beleg für den Eröffnungstermin, deshalb stehen sie getrennt.
5Benner's
- Adresse
- Theresienstraße 11, 85049
- Kiez
- Altstadt
- Öffnungszeiten
- Mo bis Sa 11.30 bis 23 Uhr, So 11.30 bis 22 Uhr (laut GastroGuide)
- Telefon
- 0841 99351737
- Eintrag seit
- 6. Oktober 2026
Burger, Steak vom Lavasteingrill, Wings und vegetarische oder vegane Varianten, dazu ein wechselnder Burger des Monats. Die Betreiberseite nimmt Reservierungen für Weihnachtsfeiern 2026 ab 11 Personen an.
Quelle: Betreiberseite Benner's, Stand 13.11.2026
6Taquería Mero Mero
- Adresse
- Proviantstraße 14, 85049
- Kiez
- Altstadt
- Öffnungszeiten
- Mo bis Fr 11 bis 14.30 und 17.30 bis 21 Uhr, Sa 12 bis 21 Uhr (laut Betreiberseite)
- Eintrag seit
- 12. Juni 2026
Mexikanisches Streetfood: Tacos, Burritos, Bowls und Quesadillas, nach eigener Angabe hausgemacht und langsam gegart. Es gibt vegane und vegetarische Optionen sowie eine Schülerkarte, alles auch zum Mitnehmen.
Quelle: Betreiberseite Mero Mero, Stand 13.11.2026
Angekündigt
Eine Ankündigung der Stadt, bestätigt von der Lokalpresse, Standort bekannt. Das Lokal ist noch nicht geöffnet.
7Fasshalle im Georgianum
- Adresse
- Hohe-Schul-Straße 3, 85049
- Kiez
- Altstadt
- Stand
- Pächter gesucht, Eröffnung frühestens Frühjahr 2027
Die historische Fasshalle von 1844 wurde saniert und soll ein bayerisches Wirtshaus mit Außengastronomie vor der Hohen Schule werden. Die für September 2026 geplante Eröffnung ist laut espresso geplatzt, weil noch kein Pächter feststeht und die Bauarbeiten nicht abgeschlossen sind. Die Stadt führt nach eigenen Angaben weiter Gespräche mit Gastronomen und Brauereien.
Quelle: espresso, Fasshalle im Georgianum, Stand 11.11.2026
Tipps für den Besuch
- Reservieren: Für Freitag und Samstag sowie die Wochen vor Weihnachten lohnt ein Anruf oder eine Online-Reservierung.
- Zeiten prüfen: Neue Betriebe ändern ihre Öffnungszeiten oft im ersten Jahr, schau vorher auf die Betreiberseite.
- Mittags: Der Marktstand am Theaterplatz ist die einfachste Neuheit für eine kurze Pause am Samstag.
- Bargeld: Das Dalwigk nimmt laut eigener Seite nur Kartenzahlung an.
So wählen wir aus: Wir nehmen nur Lokale auf, bei denen eine Lokalzeitung oder der Betreiber eine Eröffnung oder Wiedereröffnung in 2025 oder 2026 nennt und eine Adresse belegt ist. Alle Angaben haben wir am 13. November 2026 bei Lokalmedien und Betreiberseiten geprüft. Verzeichniseinträge ohne Eröffnungsbeleg stehen getrennt. Dieser Beitrag enthält keine bezahlten Platzierungen.
Häufige Fragen
Welche Restaurants sind 2026 neu eröffnet?
Belegt sind das Dalwigk (Pre-Opening Anfang Dezember 2025), die Schanzer Rutschn (Wiedereröffnung 30. Oktober 2026) und das Restaurant L-Capitano im Vereinsheim des TV 1861 (Bericht vom 4. Mai 2026). Dazu kommt der Marktstand Cuisine Maritime seit 17. Oktober 2026.
Wann öffnet die Fasshalle im Georgianum?
Laut espresso vom 11. November 2026 frühestens im Frühjahr 2027. Die Stadt sucht noch einen Pächter, die Bauarbeiten laufen.
Wann hat das Dalwigk geöffnet?
Laut Betreiberseite Di bis Do von 8 bis 24 Uhr und Fr und Sa von 8 bis 2 Uhr. Montag, Sonntag und feiertags ist geschlossen.