Reinheitsgebot und Bier in Ingolstadt: Brauereien, Stüberl, Biergarten
Am 23. April 1516 wurde in dieser Stadt das bayerische Reinheitsgebot erlassen: Bier sollte nur aus Gerste, Hopfen und Wasser bestehen. Gebraut wird hier bis heute, und zwar von zwei Privatbrauereien. Du erfährst, wo du ihr Bier zapfen lässt und was im Winter ansteht.
Auf einen Blick
- Das Reinheitsgebot stammt vom 23. April 1516, erlassen von den bayerischen Herzögen Wilhelm IV. und Ludwig X. (laut Nordbräu).
- Zwei Brauereien vor Ort: Herrnbräu an der Manchinger Straße 95 und Nordbräu an der Gutsstraße 5 in Oberhaunstadt.
- Winterbiere bei Herrnbräu: Weihnachtsbier und Wintermärzen stehen im Sortiment.
- Das Brauerei-Museum von Nordbräu erzählt die Geschichte seit 1693, als Jesuiten dort Bier brauten.
- Der Biergarten im Schutterhof ist bis Ende März 2027 in Winterpause.
Was das Reinheitsgebot bedeutet
Die Landesordnung von 1516 legte für Bier Gerste, Hopfen und Wasser als Zutaten fest und regelte auch die Preise. Vorher gab es nur örtliche Regeln, etwa in Augsburg oder Nürnberg. Das Gebot wurde mehrfach angepasst, der Kern ist aber geblieben, schreibt Nordbräu auf seiner Seite. Beide Brauereien vor Ort verweisen auf das Gebot: Herrnbräu nennt es bei seinem Spezialbier „Victor Frankenstein“, Nordbräu braut „streng nach dem bayerischen Reinheitsgebot“.
Die Brauereien vor Ort setzen auf Wasser aus eigenen Brunnen, Hopfen und Getreide aus der Region. Das schreiben Herrnbräu (Hallertauer Hopfen, Wasser aus zwei Tiefbrunnen) und Nordbräu (Wasser aus dem hauseigenen Brunnen, Zutaten aus regionalem Vertragsanbau) auf ihren Seiten.
Die Brauereien und ihre Häuser
Beide Brauereien sind Familienbetriebe mit langer Geschichte. Bei einer lohnt der Weg nach Oberhaunstadt, die andere hat ihr Bräustüberl direkt am Werk.
1Herrnbräu und Bräustüberl zur Sudpfanne
- Adresse
- Manchinger Straße 95, 85053
- Öffnungszeiten
- Bräustüberl Di bis So 11 bis 14 Uhr, Di bis Sa 17 bis 22 Uhr
- Für wen
- Weißbier und Winterbiere direkt am Werk
- Telefon Bräustüberl
- 0841 68446
- Telefon Brauerei
- 0841 631-0
Herrnbräu braut seit über 140 Jahren Weißbiere und Lagerbiere. Im Sortiment stehen jetzt Weihnachtsbier und Wintermärzen, außerdem das Spezialbier „Victor Frankenstein“. Auf der Startseite wirbt die Brauerei mit einer DLG-Auszeichnung in Gold für 2026. Das Bräustüberl zur Sudpfanne unter der gleichen Adresse (Familie Lerchl) bietet „regionale Schmankerl“ und hat mittags und abends geöffnet. Die Webseite des Bräustüberls trägt den Stand 2024, ruf vor dem Besuch kurz an.
Quelle: Herrnbräu, Kontakt, Stand 13.11.2026
2Nordbräu Brauerei und Brauerei-Museum
- Adresse
- Gutsstraße 5, 85055
- Kiez
- Oberhaunstadt
- Für wen
- Brauereigeschichte und Termine rund ums Bier
- Telefon
- 0841 95596-0
- Veranstaltungen 2026
- Terminkalender der Brauerei
Die Privatbrauerei sitzt auf dem Gelände eines früheren Jesuitengutes in Oberhaunstadt, wo seit 1693 Bier gebraut wird. Seit 1822 ist die Familie Wittmann dabei (zunächst als Pächter), heute in sechster Generation. Die Betreiberseite führt ein Brauerei-Museum und eine Brauerei-Führung auf. Öffnungszeiten für Besucher nennt die Seite nicht, frag deshalb telefonisch nach Terminen. Der Terminkalender 2026 nennt unter anderem das Fest zum Reinen Bier vom 24. bis 26. April 2026.
Quelle: Nordbräu, Brauerei-Museum, Stand 13.11.2026
Biergarten mit Festungsmauern
Im Sommer ist dieser Ort ein Fixpunkt für Bier unter freiem Himmel, im November bleibt er zu.
3Biergarten Schutterhof
- Adresse
- Friedhofstraße 1a, 85049
- Kiez
- Altstadt, Westseite
- Anfahrt
- Bushaltestellen Westfriedhof/Brodmühlweg, Universität/Kreuztor, Taschenturm oder Auf der Schanz
- Öffnungszeiten
- Winterpause bis Ende März 2027
- Für wen
- Bier aus dem Bierbrunnen im Frühling und Sommer
- Telefon
- 0173 6406952
Der Biergarten liegt von historischen Festungsmauern umgeben und schenkt Bier der Privatbrauerei Nordbräu und aus dem herzoglichen Brauhaus Tegernsee aus. Die Familie Mödl hat sich für die Saison bedankt und kündigt an, im Frühjahr 2027 wieder zu öffnen. Das Besondere ist der Bierbrunnen, an dem du dir die Maß in Tonkrügen selbst einschenkst.
Quelle: Schutterhof, Startseite, Stand 13.11.2026
Termine und Hinweise zum Bier
- Fest zum Reinen Bier: Es fand 2026 vom 24. bis 26. April statt (Nordbräu-Terminkalender). Einen Termin für 2027 haben wir nicht gefunden.
- Führungen: Das Tourismusportal der Stadt nennt Brauereiführungen bei Nordbräu und Herrnbräu. Termine und Preise bekommst du bei den Brauereien.
- Winterbiere: Weihnachtsbier und Wintermärzen bei Herrnbräu sind Saisonbiere. Frag im Bräustüberl oder im Getränkemarkt nach.
- Wirtshaus statt Brauerei: Wenn du zum Bier essen willst, findest du Adressen in unserem Artikel über bayerische Wirtshäuser.
So wählen wir aus: Wir nehmen Orte auf, die zum Thema passen, regelmäßig geöffnet sind und deren Angaben wir an einer Quelle des Betreibers oder einer öffentlichen Stelle prüfen konnten. Dieser Beitrag enthält keine bezahlten Platzierungen; bezahlte Vorstellungen kennzeichnen wir als Werbung. Preise und Zeiten können sich ändern, prüfe sie vor dem Besuch beim Anbieter.
Häufige Fragen
Wann wurde das Reinheitsgebot erlassen?
Am 23. April 1516 hier in der Stadt, durch die bayerischen Herzöge Wilhelm IV. und Ludwig X. Das schreibt die Privatbrauerei Nordbräu auf ihrer Seite.
Welche Brauereien gibt es in der Stadt?
Zwei Privatbrauereien: Herrnbräu an der Manchinger Straße 95 und Nordbräu an der Gutsstraße 5 in Oberhaunstadt.
Kann ich eine Brauerei besichtigen?
Beide Brauereien sind für Führungen bekannt, Nordbräu betreibt ein Brauerei-Museum. Feste Besuchszeiten haben wir nicht gefunden, frag bei der Brauerei an.
Ist der Biergarten im Winter offen?
Der Biergarten im Schutterhof ist bis Ende März 2027 geschlossen. Im Winter bleibt das Bräustüberl oder ein Wirtshaus.